“Santan kepala ini lah yang kita masak hingga mendidih sehingga menhasilkan minyak goreng. Ampas kepala ditanak untuk memisahkan dengan minyak kelapanya,”urai Nurjannah.
Ia pun menuturkan, minyak kelapa ini sudah turun temurun digunakan di kalangan masyarakat wilayanya tinggal sehingga ketika ada kenaikan minyak goreng, dirinya tidak terlalu pusing.
Selain itu, minyak yang diproduksi sendiri tersebut, aromanya wangi. Ampas kelapa (Tai Boka) yang sudah dipisah dari minyak pun di makan karena rasanya enak.(*)
